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LOU BRAISADOU - chataigneraie du cantal - Pradinas 15220 Saint Mamet la Salvetat - Location de chalets - Yourtes - tente bulle - camping à la ferme - Ferme Auberge et service traiteur - Produits de la ferme

 

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    • PRODUITS TRAITEUR


      LA CHARCUTERIE

      Jambon de Pays (en tranches) 24 € / kg
      *************
      Saucissons et Saucisses sèches pur porc 21 € / kg
      *************
      Saucissons de Vache 23 € / kg
      *************
      Pâté de Campagne (cuit au four) 19 € / kg
      *************
      Fritons 19 € / kg


      PRODUITS TRAITEUR
      sur commande

      En plus des charcuteries citées ci-dessus, vous pouvez choisir vos produits préférés parmi nos entrées, viandes,
      accompagnements et desserts pour composer votre repas, buffet ou apéritif dinatoire.

      ENTREES

      Pounti
      15 € / kg : la part de 100 g : 1,55 €
      ou 0,50 € le petit pounti pour apéritif

      Cake au Jambon et Cantal
      15,50 € / kg : la part de 100 g : 1,55 €
      ou 0,50 € le petit cake pour apéritif

      Bourriol au Bleu
      Entier : 2.50 € ou 0,50 € le tronçon pour apéritif

      Flan de Courgettes
      La pyramide de 100 g : 1,55 €

      Verrine Tartare de Truite Saumonée et Lentilles : 8 cl : 3,55 €
      (Truite Saumonée de la Pisciculture du Ganel Polminhac)

      Verrine Caviar de Courgettes Crême de Cantal : 8 cl : 2,55 €

      Verrine Mousse de Potiron, Crême Fouettée Châtaigne : 8 cl : 2,55 €

      Mousseline Truite Saumonée Crême Fouettée Ciboulette : 50 g : 3,55 €

      Toasts Charcuterie (4 toasts / personne) : 2,85 €


      VIANDES ET ACCOMPAGNEMENTS

      Porcelet à la Broche
      la portion minimum 130 g  : 5.00 €
      (découpé et emporté avec son jus - à réchauffer)
      ou cuit chez vous sur notre tournebroche (à partir de 70 personnes)

      Canard à la Broche
      13 € / kg
      (entier ou découpé avec son jus)

      Mignon de Porc à l'Orange
      la portion minimum 130 g : 4,50 €
      (à réchauffer)

      Rôti de Porc au Miel
      la portion minimum 130 g : 4,50 €
      ( à manger froid ou chaud)

      Aligot
      la portion environ 150 g : 4 €

      Truffade
      la portion environ 150 g : 4 €
      ou préparée chez vous dans notre poêle géante à partir de 100 personnes

      Flan de Courgettes
      la pyramide 100 g : 1,50 €
      (à manger chaud ou froid)

      Carré de Polente au Coeur de Champignons
      la portion de 150 g : 3,75 €


      DESSERTS

      Puits d'Amour aux Framboises : 1,80 €
      (Biscuit à la poudre d'amandes, creme chantilly, framboises, amandes grillées concassées)

      Moelleux au Chocolat
      1,90 € le dessert ou 0,90 € la mignardise

      Amandine aux Fruits Rouges
      1,90 € le dessert ou 0,90 € la mignardise

      Gâteau aux Carottes et Fruits Secs
      2,50 € le dessert ou 1,00 € la mignardise

      Moelleux aux Pommes ou Banane
      1,80 € le dessert ou 0,70 € la mignardise

      Verrine aux Framboises
      15 cl : 2,50 € ou 8 cl : 1,50 €
      (génoise, crême mousseline vanille, framboises)

      Verrine à la Châtaigne
      15 cl : 3,00 € ou 8 cl : 2,00 €
      (Moelleux à la châtaigne, mousse châtaigne)

      Verrine Duo de Mousses
      15 cl : 3,00 € ou 8 cl : 2,00 €
      (mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc)

      Pyramide à la Mousse de Châtaigne : 3,00 €
      (Coque en chocolat, mousse à la chataigne et biscuit joconde)

      Fondant Truffé au Chocolat : 1,50 €
      (uniquement en mignardise)

      Tarte Amandine aux Poires
      2,50 € le dessert ou 0,90 € la mignardise

      Tarte Fine aux Pommes
      2,00 € le dessert ou 0,90 € la mignardise


      BON APPETIT !!


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      LOU BRAISADOU - Sandrine Dunand et Laurent Echavidre - Pradinas 15220 Saint Mamet La Salvetat
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