LA CHARCUTERIE
Jambon de Pays (en tranches) 26 € / kg
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Saucissons et Saucisses sèches pur porc 23 € / kg
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Saucissons de Vache 25 € / kg
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Pâté de Campagne (cuit au four) 19 € / kg
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Fritons 19 € / kg
PRODUITS TRAITEUR
sur commande
En plus des charcuteries citées ci-dessus, vous pouvez choisir vos produits préférés parmi nos entrées, viandes,
accompagnements et desserts pour composer votre repas, buffet ou apéritif dinatoire.
ENTREES
Pounti
15 € / kg : la part de 100 g : 1,50 €
ou 0,50 € le petit pounti pour apéritif
Cake au Jambon et Cantal
15 € / kg : la part de 100 g : 1,05 €
ou 0,50 € le petit cake pour apéritif
Bourriol au Bleu
Entier : 2.50 € ou 0,50 € le tronçon pour apéritif
Flan de Courgettes
La pyramide de 100 g : 1,50 €
Verrine Tartare de Truite Saumonée et Lentilles : 8 cl : 3,55 €
(Truite Saumonée de la Pisciculture du Ganel Polminhac)
Verrine Caviar de Courgettes Crême de Cantal : 8 cl : 2,55 €
Verrine Mousse de Potiron, Crême Fouettée Châtaigne : 8 cl : 2,55 €
Mousseline Truite Saumonée Crême Fouettée Ciboulette : 50 g : 3,55 €
Toasts Charcuterie (4 toasts / personne) : 2,85 €
VIANDES ET ACCOMPAGNEMENTS
Porcelet à la Broche
la portion minimum 130 g : 5.00 €
(découpé et emporté avec son jus - à réchauffer)
ou cuit chez vous sur notre tournebroche (à partir de 70 personnes)
Canard à la Broche
13 € / kg
(entier ou découpé avec son jus)
Mignon de Porc à l'Orange
la portion minimum 130 g : 5.00 €
(à réchauffer)
Rôti de Porc au Miel
la portion minimum 130 g : 5.00 €
( à manger froid ou chaud)
Aligot
la portion environ 400 g : 4 €
Truffade
la portion environ 400 g : 4 €
ou préparée chez vous dans notre poêle géante à partir de 100 personnes
Flan de Courgettes
la pyramide 100 g : 1,50 €
(à manger chaud ou froid)
Carré de Polente au Coeur de Champignons
la portion de 150 g : 3,75 €
DESSERTS
Puits d'Amour aux Framboises : 1,80 €
(Biscuit à la poudre d'amandes, creme chantilly, framboises, amandes grillées concassées)
Moelleux au Chocolat
1,90 € le dessert ou 0,90 € la mignardise
Amandine aux Fruits Rouges
1,90 € le dessert ou 0,90 € la mignardise
Gâteau aux Carottes et Fruits Secs
2,50 € le dessert ou 1,00 € la mignardise
Moelleux aux Pommes ou Banane
1,80 € le dessert ou 0,70 € la mignardise
Verrine aux Framboises
15 cl : 2,50 € ou 8 cl : 1,50 €
(génoise, crême mousseline vanille, framboises)
Verrine à la Châtaigne
15 cl : 3,00 € ou 8 cl : 2,00 €
(Moelleux à la châtaigne, mousse châtaigne)
Verrine Duo de Mousses
15 cl : 3,00 € ou 8 cl : 2,00 €
(mousse au chocolat noir et mousse au chocolat blanc)
Pyramide à la Mousse de Châtaigne : 3,00 €
(Coque en chocolat, mousse à la chataigne et biscuit joconde)
Fondant Truffé au Chocolat : 1,50 €
(uniquement en mignardise)
Tarte Amandine aux Poires
2,50 € le dessert ou 0,90 € la mignardise
Tarte Fine aux Pommes
2,00 € le dessert ou 0,90 € la mignardise
BON APPETIT !!
